5 آبـان 1400  13:27:07
صفحه اصلی مقالـات طرز تهیه خورشت تره           
خورشت ها
عضویت رستوران
عضویت تلگرام

عنوان مقاله: طرز تهیه خورشت تره

خورش تره در كردستان استفاده میشود و طعمی بسیار لذیذ دارد به طوری كه میتوان آن را رقیبی برای خورش قرمه سبزی دانست.این خورش در سایر مناطق كشور هم استفاده میشود كه دستور پخت كمی متفاوت دارد.

مواد لازم

گوشت گوسفندی (از گوشت گوساله هم می‌توان استفاده کرد) ۴۰۰ گرم

تره ساطوری شده ۵۰۰ گرم

لوبیا سفید (میتونید از لوبیا قرمز هم استفاده کنید) نصف پیمانه

پیاز متوسط و خرد شده ۱ عدد

گرد لیمو به میزان لازم

نمک به میزان لازم

فلفل قرمز به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

روغن به میزان لازم

زعفران (دلخواه) به میزان لازم

سیب زمینی (برای سرخ کردن و تزیین) ۳ عدد

گوجه فرنگی ۲ عدد

Image result for ‫طرز تهیه خورش تره‬‎

طرز تهیه:

در ظرفی مناسب کمی روغن ریخته و پیاز خرد شده را در آن کمی تفت می‌دهیم به طوری که نیمه طلایی شود.

گوشت را به پیاز اضافه می‌کنیم. بعد از خدود ۵ دقیقه زردچوبه و لوبیا سفید را به آن اضافه می‌کنیم (دقت کنید لوبیا را از شب قبل خیس کنید و آب آن را دو بار عوض کنید). پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم آب جوش بیاید. زیر شعله را کم کرده و اجازه می‌دهیم خوب بپزد.

در تابه‌ای جداگانه کمی روغن می‌ریزیم و تره و جعفری ساطوری شده را به آن اضافه می‌کنیم و حدود ۱۰ دقیقه تفت می‌دهیم. وقتی گوشت پخت تره سرخ شده رو به اون اضافه می‌کنیم و نمک می‌زنیم.

Related image

در ۵ دقیقه آخر گرد لیمو یا ۴ عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه می‌کنیم. و بعد از یک ربع زیر خورش رو خاموش می‌کنیم. سیب زمینی رو خلالی کرده و سرخ می‌کنیم و گوجه فرنگی رو هم خرد کرده و سرخ می‌کنیم و به عنوان تزیین روی غذا می‌ریزیم میتونید زعفران اب کرده هم به خورش اضافه کنید و اگر ترشیش مناسب نبود کمی ابغوره یا ابلیمو بهش اضافه کنید.

بعضی از نقاط برای تزیین این غذا از سیب زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی سرخ شده استفاده میکنند

 

0 0  
بازگشت به خورشت ها
 

اطلـاعات عمومی
پیش غذا
سالـادها
شیرینی پزی
غذاهای ایرانی
غذاهای خارجی
سفره آرایی
دسر
غذاهای رژیمی
نوشیدنی ها
سوپ و آش
ترشی و مربا
خورشت ها
کباب ها
غذاهای محلی
ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید.
عضویت رستوران
عضویت کاربران
عضویت تلگرام

کانال تلگرام
تلگرام - شکایات - مزایای عضویت - تعرفه تبلیغات - ارتباط با ما - همکاری با ما
دفتر مرکزی: تهران،پاسداران،گلنار، پلـاک 68، واحد 5 ☎️ تلفن: ۲۸۴۲۱۷۱۹ 🏼👈🏼همراه: 09102173849