5 آبـان 1400  13:55:48
صفحه اصلی مقالـات رولت گوشت و بادمجان           
غذاهای ایرانی
عضویت رستوران
عضویت تلگرام

عنوان مقاله: رولت گوشت و بادمجان

مواد لازم :

بادمجان : 3 عدد

گوشت چرخ کرده : 200 گرم

سیر : 3 حبه

رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی : 3 عدد

پیاز : 1 عدد

پنیر ورقه  ای : به میزان لازم

زعفران : به میزان لازم

نمک و فلفل : به میزان لازم

Related image

طرزتهیه :

پیاز و سیر را رنده کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند

۱ عدد گوجه فرنگی خرد شده را به مایه گوشتی اضافه کنید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود

سپس رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه نمایید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

بادمجان ها را بشویید و پوست بکنید و باریک برش بزنید ،

روی بادمجان ها نمک بپاشید و ۳۰ دقیقه داخل یخچال استراحت دهید تا آب اضافی بادمجان ها خارج شود

سپس آبکشی کنید و آب اضافی بادمجان ها را با دست بفشارید تا خارج شود ، بادمجان ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

داخل هر بادمجان مقداری مایه گوشتی بریزید و بادمجان ها را رول کنید ، تکه ای پنیر ورقه ای رو هر بادمجان قرار دهید و با خلال چوبی در جای خود محکم کنید

Related image

بادمجان ها را داخل سینی فر یا ظرف پیرکس بچینید و داخل فر قرار دهید تا زمانی که پنیرها آب شوند

سپس رولت بادمجان را بهمراه سس گوجه فرنگی سرو کنید.

برای تهیه سس گوجه فرنگی ۲ عدد گوجه فرنگی را ریز خرد کنید 

نمک و فلفل بزنید و در مقداری روغن زیتون یا روغن مایع تفت دهید تا آب گوجه ها کشیده شود

Image result for ‫رولت گوشت و بادمجان‬‎

سپس به همان صورت داغ سس را روی رولت ها بریزید ، میتوانید رولت را با مقداری پنیر رنده شده و جعفری و ... تزیین کنید.

میتوانید در مرحله اول به جای سرخ كردن بادمجان آن را كبابی كنید البته نباید بادمجان زیاد كباب شود چون له میشود.

بهتر است از پنیر پارمزان و پیتزا به صورت مخلوط استفاده كنید.

 

 

0 0  
بازگشت به غذاهای ایرانی
 

اطلـاعات عمومی
پیش غذا
سالـادها
شیرینی پزی
غذاهای ایرانی
غذاهای خارجی
سفره آرایی
دسر
غذاهای رژیمی
نوشیدنی ها
سوپ و آش
ترشی و مربا
خورشت ها
کباب ها
غذاهای محلی
ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید.
عضویت رستوران
عضویت کاربران
عضویت تلگرام

کانال تلگرام
تلگرام - شکایات - مزایای عضویت - تعرفه تبلیغات - ارتباط با ما - همکاری با ما
دفتر مرکزی: تهران،پاسداران،گلنار، پلـاک 68، واحد 5 ☎️ تلفن: ۲۸۴۲۱۷۱۹ 🏼👈🏼همراه: 09102173849