5 آبـان 1400  13:49:37
صفحه اصلی مقالـات خورشت آلو مسما           
خورشت ها
عضویت رستوران
عضویت تلگرام

عنوان مقاله: خورشت آلو مسما

خورشت آلو مسما، یک نوع خورش سنتی ایرانی با طعم ملس و بسیار خوشمزه است که به عنوان غذای اصلی و همراه با برنج سرو می شود. این خورش را می توان با مرغ و گوشت تهیه کرد،

آلو، میوه‌ای فوق العاده مفید برای افرادی است که به بیماری یبوست مبتلا هستند و آب آن برای درمان مشکل دفع کودکان کم سن و سال استفاده می‌شود. این میوه پرمصرف، علاوه بر اینکه یک ملین طبیعی است در ترکیب بسیاری از غذا‌های ترش و شیرین نیز استفاده می‌شود و سرشار از عنصر کمیاب بور است که به همراه کلسیم و ویتامین D از استخوان‌ها محافظت کرده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. 

مواد لازم:

 گوشت یا مرغ برای هر نفر یه تکه

آلو قیسی برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد

آلو سیاه برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد

پیاز ۲ عدد

شکر ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه مقداری

طرز تهیه با مرغ  :

مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می‌گذاریم، و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده‌ایم بدان اضافه می‌کنیم.

هر وقت که مرغ و آلو کاملا" پخت پیاز را که قبلا سرخ کرده‌ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می‌کنیم. بعد از کمی جوشیدن (۳ تا ۵ دقیقه) غذای ما آماده است.

Related image

نکته:

این خورش باید آب کمی داشته باشد.

اگر در حین طبخ متوجه شده‌اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته‌اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.

نگذارید پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت.

میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست.

طعم این غذا با وجود شکر و آلو سیاه، ملس می‌باشد.

طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت 

گوشت را خرد کرده، در قابلمه کمی روغن ریخته و قطعات گوشت را به آن اضافه کنید تا سرخ شوند.

کمی روغن در ماهیتابه ریخته، پیاز داغ را به آن اضافه کنید، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

فلفل و زردچوبه را به رب و پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت دهید.

وقتی گوشت سرخ شد، رب گوجه فرنگی و پیاز داغ را به آن اضافه کنید.

3 الی 4 لیوان آب جوش و چوب دارچین را به گوشت اضافه کرده، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید خورش بپزد.

خلال بادام را به مدت 15 دقیقه در آب خیس کنید.

آلو را شسته و به مدت 1 ساعت در آب خیس کنید.

وقتی گوشت نیم پز شد، خلال بادام، آلو، فیله لیمو ترش، و جعفری خرد شده را به خورش اضافه کنید و فرصت دهید تا خورش بپزد و جا بیفتد.

وقتی خورش کاملا پخت، پودر گل محمدی و زعفران آب کرده را اضافه کنید.

سپس چند تا از آلوچه‌ها را از خورش خارج کرده، هسته آنها را بگیرید، پوره کنید و به خورش بیفزایید تا خورش لعاب دار شود.

خورش آماده است و می توانید پس از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.

Related image

 

0 0  
بازگشت به خورشت ها
 

اطلـاعات عمومی
پیش غذا
سالـادها
شیرینی پزی
غذاهای ایرانی
غذاهای خارجی
سفره آرایی
دسر
غذاهای رژیمی
نوشیدنی ها
سوپ و آش
ترشی و مربا
خورشت ها
کباب ها
غذاهای محلی
ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید.
عضویت رستوران
عضویت کاربران
عضویت تلگرام

کانال تلگرام
تلگرام - شکایات - مزایای عضویت - تعرفه تبلیغات - ارتباط با ما - همکاری با ما
دفتر مرکزی: تهران،پاسداران،گلنار، پلـاک 68، واحد 5 ☎️ تلفن: ۲۸۴۲۱۷۱۹ 🏼👈🏼همراه: 09102173849