29 شـهـريـور 1400  12:46:15
صفحه اصلی مقالـات آدانا کباب           
کباب ها
عضویت رستوران
عضویت تلگرام

عنوان مقاله: آدانا کباب

آدانا کباب که نام زادگاهش، شهر جنوبی آدانا را روی خود دارد، در اصل به کباب گوشت‌چرخ‌کرده (Kıyma Kebab) شناخته‌می‌شده. بعضی ریشه‌ی این کباب را تا عراق دنبال کرده‌اند و تولد آدانا کباب را ثمره‌ی تبادل فرهنگی بین اعراب و ترک‌ها در دوران عثمانی می‌دانند و عده‌ای هم شروع مسیر کباب را از ایران قبل از اسلام می‌دانند. در ظاهر و روش طبخ و مواد اولیه تفاوت آن چنانی بین کوبیده‌ی ما و آدانای ترکیه مشهود نیست، به جز حضور پررنگ فلفل قرمز خرد‌شده در آدانا. البته کباب مشابهی در شهر اورفا (در نزدیکی آدانا) طبخ می‌شود که درواقع همان آدانای بدون فلفل است

مواد لازم

 گوشت چرخ کرده :یک کیلوگرم

پیاز متوسط :دو عدد 

فلفل دلمه ای قرمز : سه عدد  

نمک و فلفل سیاه

Image result for ‫کباب آدانا چیست‬‎

مواد لازم سالاد

پیاز بزرگ :یک عدد

جعفری :سه قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی :سه عدد

سماق :یک قاشق غذاخوری

آب لیموی تازه :دو قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه

روغن زیتون:یک قاشق غذاخوری

گوشت چرخ كرده را به همراه پياز رنده‌شده كه آب آن گرفته شده است و نمك، فلفل و فلفل دلمه‌اي نگيني‌شده مخلوط كرده و ورز دهيد. آنها را به صورت سوسيس در آورده، در روغن سرخ كنيد

 و بگذاريد تا روغن آن گرفته شود. براي سالاد پيازها را خلالي و گوجه‌فرنگي را به صورت نگيني همراه با سماق آب ليمو، نمك، جعفري، فلفل و روغن زيتون مخلوط کنيد.

 آن‌گاه كباب‌ها را داخل نان مخصوص تركيه‌اي قرار داده و روي آنها سالاد بريزيد و به صورت لقمه‌اي ميل كنيد.

Image result for ‫کباب لبنانی‬‎

. گاهی در آدانا کباب، یکی، دو حبه سیر رنده شده اضافه می شود.

آدانا کباب از کوبیده ایرانی بزرگ تر است و مقدار بیشتری گوشت به سیخ کشیده می شود.

 نوعی رب از فلفل قرمز شیرین در ترکیه تهیه می شود که اگر در دسترس تان بود.

یک قاشق غذاخوری از آن را به مایه گوشت اضافه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

آدانا کباب را به جای چلو با خوراکی مرکب از بلغور و گوجه فرنگی که گاهی بسیار تند است، سرو می کنند.

Image result for ‫کباب آدانا چیست‬‎

 

0 1  
بازگشت به کباب ها
 

اطلـاعات عمومی
پیش غذا
سالـادها
شیرینی پزی
غذاهای ایرانی
غذاهای خارجی
سفره آرایی
دسر
غذاهای رژیمی
نوشیدنی ها
سوپ و آش
ترشی و مربا
خورشت ها
کباب ها
غذاهای محلی
ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید.
عضویت رستوران
عضویت کاربران
عضویت تلگرام

کانال تلگرام
تلگرام - شکایات - مزایای عضویت - تعرفه تبلیغات - ارتباط با ما - همکاری با ما
دفتر مرکزی: تهران،پاسداران،گلنار، پلـاک 68، واحد 5 ☎️ تلفن: ۲۸۴۲۱۷۱۹ 🏼👈🏼همراه: 09102173849