11 تـيـر 1401  00:02:26
صفحه اصلی مقالـات سمبوسه عربی           
غذاهای خارجی
عضویت رستوران
عضویت تلگرام

عنوان مقاله: سمبوسه عربی

یکی از غذاهای بسیار لذیذ بین‌المللی است که تقریبا در اکثر کشورهای جهان مانند کشورهای عربی، افغانستان، هندوستان و ... به سبک‌های تقریبا مشابهی تهیه می‌شود اما در اصل سمبوسه، مربوط به کشور هند است.

انواع سمبوسه

این روزها اما، تنوع سمبوسه بسیار زیاد شده که از آن میان می‌توان به سمبوسه سبزیجات، سمبوسه مرغ و قارچ، سمبوسه پنیری، سمبوسه هندی، سمبوسه پیتزایی و ... اشاره کرد. در واقع می‌توان نان سمبوسه یا خمیر را با هر ماده دل‌خواهی پر کرد و نام آن را تغییر داد اما آنچه مشترک است، استفاده از نان لواش و یا خمیر فیلو برای تهیه سمبوسه و سرخ‌کردن سمبوسه در حمام روغن داغ است. 

مواد لازم :

سیب زمینی پخته و خردشده : 2 عدد

رب گوجه فرنگی : 1 قاشق مرباخوری

پودر زیره : 1 قاشق مرباخوری

نخود فرنگی پخته : 2/1 لیوان

پودرکاری : به مقدار لازم

گشنیز خرد شده : 2 قاشق غذاخوری

روغن : به مقدار لازم

نمک و فلفل : به مقدار لازم

شنبلیله خشک شده : 1 قاشق غذاخوری

پودر تخم گشنیز : 1 قاشق مرباخوری

مواد لازم خمیر :

آرد : 1و نیم لیوان

نمک : 1 قاشق چای خوری

روغن : 3 قاشق غذاخوری

Image result for ‫سمبوسه عربی‬‎

طرز تهیه :

در یک ماهی تابه روغن بریزید و رب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه کنید و تفت دهید. سپس نخود فرنگی و سیب زمینی پخته شده را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از آن سایر مواد را اضافه کنید و همه  مواد را خوب سرخ کنید. بعد از آن مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود. در یک کاسه آرد، نمک و روغن اضافه کنید و به میزان لازم آب بریزید و ورز دهید تا به دست نچسبد. خمیر را در نایلون بریزید و یک ربع به خمیر استراحت دهید. از خمیر به انداز گردو بردارید و با وردنه خمیر را باز کنید. از مواد درون خمیر بریزید و لبه ها را روی هم بگذارید و فشار دهید تا لبه ها بسته شود. سپس سمبوسه ها را در روغن زیاد سرخ  کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.

Related image

خمیر یوفکا یا خمیر فیلو

 نوعی خمیر است که در تهیه آن از مایه خمیر یا بیكینگ پودر استفاده نمی‌شود و لازم نیست كه پف كند. نکته مهم در تهیه خمیر یوفکا تردی و نازكی این خمیر است و این‌که خمیر یوفکا موقع پخت در فر یا سرخ ‌شدن حتما باید ترد شود.
این خمیر در اصل روی ساج نیم‌پز می‌شود و نوع اصلی آن به قدری نازک پهن می‌شود كه مثل شیشه، از یک طرف، می‌توان  طرف دیگر را دید. برای پهن‌کردن خمیر یوفکا یا هر نوع خمیری که بخواهید به صورت خیلی نازک آن را باز کنید، به نشاسته ذرت نیاز دارید.
با خمیر یوفکا خوراک‌های بسیار متنوعی می‌توان تهیه کرد که از آن جمله می‌توان به انواع شیرینی‌جات مثل باقلوا ترکی، انواع پیش‌غذاها مانند سمبوسه و پیراشکی و همچنین بورک نیز اشاره کرد. این خمیر در واقع پایه اصلی انواع باقلواست. 

Related image

0 0  
بازگشت به غذاهای خارجی
 

اطلـاعات عمومی
پیش غذا
سالـادها
شیرینی پزی
غذاهای ایرانی
غذاهای خارجی
سفره آرایی
دسر
غذاهای رژیمی
نوشیدنی ها
سوپ و آش
ترشی و مربا
خورشت ها
کباب ها
غذاهای محلی
ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید.
عضویت رستوران
عضویت کاربران
عضویت تلگرام

کانال تلگرام
تلگرام - شکایات - مزایای عضویت - تعرفه تبلیغات - ارتباط با ما - همکاری با ما
دفتر مرکزی: تهران،پاسداران،گلنار، پلـاک 68، واحد 5 ☎️ تلفن: ۲۸۴۲۱۷۱۹ 🏼👈🏼همراه: 09102173849