5 آبـان 1400  12:59:36
صفحه اصلی مقالـات سالاد مراکشی           
سالـادها
عضویت رستوران
عضویت تلگرام

عنوان مقاله: سالاد مراکشی

مواد لازم سالاد

هویج                     500 گرم

کشمش بی دانه    1/3 پیمانه

خلال بادام             1/2 پیمانه

نعنا و گشنیز         1/2 پیمانه

نخود پخته             420 گرم

موسیر تازه            2 قاشق سوپخوری

سیر خرد شده       1 حبه

روغن زیتون بکر          1/4 پیمانه

مواد سس        

آب لیموترش                  3 قاشق سوپخوری

رنده پوست لیموترش     1 قاشق چایخوری

آب پرتقال تازه               1/3 پیمانه

عسل                          1.5 قاشق سوپخوری

نمک                           3/4 قاشق پایخوری

زیره                            1 قاشق چایخوری

دارچین                        1/2 قاشق چایخوری

زنجبیل                        1/2 قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز           1/4 قاشق چایخوری

پودر فلفل شیرین         1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه

هویج ها را با رنده درشت رنده کنید و یا با دستگاه غذاساز خرد کنید . دقت کنید هویج ها نباید له یا خرد شود و مانند رنده کردن رشته های منظم با قطری مناسب ایجاد کنید تا طعم و ظاهر سالاد دلپذیر شود

Image result for ‫سالاد مراکشی‬‎

لیموترش بزرگ و تازه ای انتخاب کنید تا طعم سس دلپذیر شود و همین طور رنده پوست لیمو ترش تازه عطر عالی و بی نظیری به سس سالاد می دهد

پوست لیمو ترش را رنده کنید در رنده پوست لیمو دقت کنید که فقط پوست رنده شود و قسمت تلخ لیمو رنده نشود

آب لیمو و آب پرتقال را بگیرید می توانید از دستگاه آبمیوه گیری یا دست استفاده کنید آب لیموترش و پرتقال را مخلوط نمایید

در ظرفی روغن زیتون را بریزید عسل و تمام ادویه ها را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید

سپس آب لیمو ترش و پرتقال و همین طور رنده پوست لیمو را نیز اضافه نمایید و به خوبی سس را هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل گردد

سس را کنار بگذارید و خلال بادام ها را تُست کنید سینی فر را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید و خلال بادام ها را داخل سینی پهن کنید

فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد از 10 دقیقه قبل گرم کنید و سینی را در طبقه وسط قرار دهید

حدود 5 دقیقه خلال بادام ها را حرارت دهید تا طلایی و تُست شوند دقت کنید خلال بادام ها ممکن است بسوزند و نسبت به حرارت های مختلف فر ممکن است زمان کمتری برای تُست شدن نیاز داشته باشد پس چشم از خلال بادام ها برندارید و بلافاصله بعت از طلایی شدن آنها را از فر خارج کنید

موسیر را ریز خرد کنید گشنیز و نعنا را نیز خرد کنید

نخود را از قبل خیس کنید و به خوبی بپزید میتوانید از کنسرو نخود نیز استفاده کنید . نخود را به خوبی آبکشی کنید تا مایه چسبناک آن خارج شود

نخود را کاملا آبکشی کنید و با استفاده از دستمال آشپزخانه به خوبی خشک نمایید کشمش را نیز خیس کنید تا تمیز شود و آن را نیز بعد از آبکشی به خوبی خشک نمایید سیر را ریز خرد کنید تا طعم و عطر آن آزاد شود

تمام مواد سالاد را آماده کنید و داخل کاسه بزرگی بریزیدسس را اضافه کنید و سالاد را به خوبی مخلوط نمایید تمام اجزای سالاد با هم در آمیخته شود و سس نیز به خوبی به خورد سالاد برود روی ظرف را با سلفون بپوشانید و ظرف سالاد را در یخچال قرار دهید

بهتر است سالاد 3 ساعت در یخچال بماند و سپس سرو شود اما اگر وقت ندارید حداقل یک ساعت سالاد را در یخچال استراحت دهید و سپس سرد سرو کنید سالاد را بعد از استراحت در یخچال داخل ظرف بریزید و سرد سرو کنید قبل از سرو طعم سالاد را بچشید و اگر نیاز به سس بیشتر یا کمی نمک داشت به آن اضافه نمایید

سالاد هویج مراکشی با سس خاص و کم نظیر آن طعم و عطری متفاوت دارد و می تواند سالاد کامل برای وعده پیش غذا یا شام رژیمی باشد

Related image

0 4  
بازگشت به سالـادها
 

اطلـاعات عمومی
پیش غذا
سالـادها
شیرینی پزی
غذاهای ایرانی
غذاهای خارجی
سفره آرایی
دسر
غذاهای رژیمی
نوشیدنی ها
سوپ و آش
ترشی و مربا
خورشت ها
کباب ها
غذاهای محلی
ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید.
عضویت رستوران
عضویت کاربران
عضویت تلگرام

کانال تلگرام
تلگرام - شکایات - مزایای عضویت - تعرفه تبلیغات - ارتباط با ما - همکاری با ما
دفتر مرکزی: تهران،پاسداران،گلنار، پلـاک 68، واحد 5 ☎️ تلفن: ۲۸۴۲۱۷۱۹ 🏼👈🏼همراه: 09102173849