راگو یک خوراک فرانسویه که معمولا با گوشت (مخصوصا مغز ران گوساله)و سبزیجات درست میشه.  البته میشه بدون گوشت و فقط با سبزیجات هم درستش کرد و این که نوع سبزیجات تا حدودی دلخواهیه ولی سیب زمینی و هویج ثابته. مواد لازم: گوشت مغز ران بدون استخوان یک کیلو هویج نیم کیلو سیب زمینی اسلامبولی نیم کیلو فلفل سبز دلمه‌ای دو سه عدد پیاز ریز متوسط سفید نیم کیلو لوبیای سبز ۲۵۰ گرم رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری آرد یک قاشق سوپخوری روغن ۱۵۰ گرم نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیه پیاز خرد شده را در یک قاشق روغن تف دهید همین که سبک شد کافیه. بعد گوشت و سیرهای درسته...

0

0

مطالب بیشتر

پاری کباب جزو غذای ملل- هندی میباشد  مواد لازم   ران وسینه مرغ  گرم بدون استخوان و تکه شده :400 گرم برای هر نوع ماست :200 گرم سیر رنده شده :5 حبه نعناع ساطوری ریز :30 گرم خامه سفت :100 گرم پنیر خامه ای :100 گرم زعفران :یک قاشق چایخوری دم کرده فلفل قرمز :یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه:دو قاشق چایخوری ماسال:یک قاشق غذاخوری در این دستور 4 نوع جوجه هندی که در مایه‌های مختلف خوابانیده شده ارائه مي شود. در همه دستورها مرغ را حداقل یک ساعت در مایه خوابانده، سپس به سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید.  پاری کباب: 50 گرم ماست را با ‌ماسالا، نعناع...

0

0

مطالب بیشتر

رتتویی (Ratatouille)غذایی فرانسوی و گیاهی است، ریشه اصلی خوراک مورد نظر به شهر "نیس" بازمی گردد. نام کامل این غذا "رتتویی نیکواز" است. واژه "رتتویی" از زبان اکستیان (از زبان‌های رومی است که در بخش‌هایی از جنوب فرانسه، ایتالیا، موناکو و کاتالونیای اسپانیا صحبت می‌شود) گرفته شده و دستورش نیز مانند غذاهای نواحی جنوب فرانسه، کاتالونیای اسپانیا و ایتالیا است. "سامفاینا" نوع کاتالان و "تومبت" نوع مراکشی این غذا هستند. ایتالیایی ها نیز غذایی به نام "چیامبوتا" دارند که بسیار شبیه به رتتویی است.  مواد لازم  گوجه فرنگی خرد شده: یک فنجان روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری سرکه...

0

0

مطالب بیشتر

یکی از غذاهای بسیار لذیذ بین‌المللی است که تقریبا در اکثر کشورهای جهان مانند کشورهای عربی، افغانستان، هندوستان و ... به سبک‌های تقریبا مشابهی تهیه می‌شود اما در اصل سمبوسه، مربوط به کشور هند است. انواع سمبوسه این روزها اما، تنوع سمبوسه بسیار زیاد شده که از آن میان می‌توان به سمبوسه سبزیجات، سمبوسه مرغ و قارچ، سمبوسه پنیری، سمبوسه هندی، سمبوسه پیتزایی و ... اشاره کرد. در واقع می‌توان نان سمبوسه یا خمیر را با هر ماده دل‌خواهی پر کرد و نام آن را تغییر داد اما آنچه مشترک است، استفاده از نان لواش و یا خمیر فیلو برای تهیه...

0

0

مطالب بیشتر

گراتن یا گراتین( Gratin) یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده شده طلایی و برشته و در ترکیب مواد آن از شیر و کره نیز استفاده میشود. گراتن سیب زمینی غذایی فوق العاده خوشمزه ولی پرکالری است  طرز تهیه سیب زمینی یک کیلو کره ۵۰ گرم شیر نصف پیمانه در حدود یک سی سی لیتر پنیرگرویر یا هلندی ۵۰ تا ۷۵ گرم نمک به مقدار کافی فر را روشن کنید و در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. یک ظرف مخصوص کاسرول( یا ظرف مناسب فر) آماده کنید و داخل آنرا با کره چرب کنید.  سیب زمینی ها را بصورت حلقه هایی با پهنای نیم سانتیمتر برش بزنید. پیاز را نیز...

0

0

مطالب بیشتر

ژیگو خوراکی فرانسوی است که از ران گوسفند یا گوساله تهیه میشود غذایی مجلسی و خوش طعم است که دستور پخت تقریبا مشکلی دارد . به طور کلی تهیه گوشت مشکل است چون هم باید به گونه ای مزه دار شود که بوی گوشت از بین برود و هم طریقه ی پختش به صورتی باشد که هم کامل بپزد و خام باقی نماند و هم زیادی سفت نشود اما با رعایت نکاتی ساده و چند بار تجربه ی پخت میتوانید مهارت کافی را در تهیه ژیگو بدست آورید مواد لازم: ران گوساله      یک عدد روغن یا کره     100 گرم نمک و فلفل     به مقدار لازم سیر               یک عدد طرز تهیه: ماهیچه گوساله را با استخوان...

0

0

مطالب بیشتر