15 آذر 1400  01:05:49
صفحه اصلی مقالـات غذاهای ایرانی           
غذاهای ایرانی
عضویت رستوران
عضویت تلگرام

عنوان مقاله: طرز تهیه باقالی پلو

باقلاپلو از غذاهای قدیمی ‌ایرانی و با مشخصاتی که تهیه می‌شود، مختص کشور ماست. این غذا همچنین یکی از گزینه‌های مناسب برای سرو در میهمانی‌های ایرانی محسوب می‌شود گوشت دنده ۷۵۰ گرم برنج ۱ کیلو شوید نیم کیلو باقلاسبز ۰/۵ کیلو پیاز ۲ عدد زعفران به مقدار کافی ادویه به مقدار کافی نمک به مقدار کافی دارچین به مقدار کافی اگر از باقالای خشک استفاده می‌کنیم از چند ساعت قبل باید آن را در آب بگذاریم تا خوب خیس بخورد و اگر از باقالای تازه استفاده می‌کنیم به ترتیب زیر عمل می‌کنیم که: چند لیتر آب را با نمک کافی (چند قاشق غذاخوری) می‌گذاریم روی...

0 1  
مطالب بیشتر

عنوان مقاله: طرز تهیه کوفته ریزه

کوفته ریزه از جمله غذاهای ایرانی است که با گوشت چرخ کرده تهیه می شود و طبخ آن بسیار ساده است. این کوفته خوشمزه همچون کوفته برنجی، کوفته سبزی و کوفته تبریزی از جمله کوفته های پرطرفدار ایرانی محسوب می شود. پیشنهاد می کنیم روش پخت کوفته ریزه را از دست ندهید، کوفته قلقلی یا کوفته ریزه غذایی بسیار خوشمزه است که تفاوت اصلی آن با دیگر کوفته ها در اندازه های آنهاست. مواد لازم: گوشت چرخ کرده : 500 گرم تخم مرغ : 1 عدد سبزی کوفته : 1 کیلو ساتوری شده فلفل دلمه : 2 عدد گوجه فرنگی : 2 عدد نمک و فلفل وجوز هندی : به میزان لازم رب گوجه فرنگی : 3 قاشق خوری برنج...

0 0  
مطالب بیشتر

عنوان مقاله: طرز تهیه بادمجان شکم پر

مواد لازم ۱۰ تا ۱۲ عدد بادمجان های متوسط ۲۰۰ گرم گردوی پودر شده ۱ عدد پیاز متوسط رنده شده ۱ پیمانه سبزی معطر گیلان چوچاق گشنیز نعناع خلواش ترخون جعفری (با هم) ۳ حبه سیر متوسط ۲ قاشق غ رب انار ۱ قاشق غ رب گوجه نمک، فلفل سیاه روغن به مقدار لازم ابتدا بادمجان ها را پوست بکنید و در ظرف مناسبی قرار دهید و مقداری نمک به آن ها اضافه کنید تا تلخی آن ها از بین برود سپس بادمجان ها را بعد از نیم ساعت به خوبی بشویید و خشک کنید. در مرحله بعدی وسط بادمجان ها را یک برش کوچک بدهید به طوریکه برای پر شدن مناسب شوند و درون بادمجان ها را با یک قاشق...

0 0  
مطالب بیشتر

عنوان مقاله: طرز تهیه دلمه کلم پیچ

مواد لازم: کلم برگ یا کلم پیچ: سایز متوسط دو عدد برنج معطر ایرانی: یک فنجان گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم لپه: نصف فنجان پیاز: یک عدد سماق: به میزان لازم نمک و زردچوبه: به میزان لازم رب گوجه فرنگی یا رب انار: به میزان دلخواه آب (جهت پختن دلمه): به میزان لازم مواد لازم برای تهیه سکنجبین (به ترکی: سیرکه شیره): سرکه ترجیحاً سرکه خانگی انگور شانی: یک پیمانه شکر: ۵ قاشق غذاخوری برای پخت دلمه کلم برگ مهم‌ترین نکته انتخاب کلم مناسب  است. یعنی بهتر است کلمی انتخاب کنید که برگ‌های آن خیلی در هم فرورفته و بدشکل نباشند. بهتر است کلم‌های کوچک را انتخاب کنید....

0 2  
مطالب بیشتر

عنوان مقاله: رولت گوشت و بادمجان

مواد لازم : بادمجان : 3 عدد گوشت چرخ کرده : 200 گرم سیر : 3 حبه رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی : 3 عدد پیاز : 1 عدد پنیر ورقه  ای : به میزان لازم زعفران : به میزان لازم نمک و فلفل : به میزان لازم طرزتهیه : پیاز و سیر را رنده کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند ۱ عدد گوجه فرنگی خرد شده را به مایه گوشتی اضافه کنید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود سپس رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه نمایید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید. بادمجان ها را بشویید و پوست بکنید و باریک برش بزنید ، روی...

0 0  
مطالب بیشتر

عنوان مقاله: ته چین گوشت

مواد لازم پیاز 1 عدد مغز ران گوسفند 400 گرم برنج 3 پیمانه تخم مرغ 3 عدد ماست چکیده و ترش 300 گرم زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری کره 50 گرم زرشک مقداری برای تزئین خلال پسته مقداری برای تزئین نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم روغن برای سرخ کردن به میزان لازم   طرز تهیه گوشت را بپزید، به طوری که بعد از پختن یک استکان آب داشته باشد. استخوان های گوشت را بگیرید. زعفران را در کمی آب جوش حل کنید. ماست را هم بزنید؛ سپس نصف از زعفران سائیده حل شده در آب جوش را با کمی نمک، فلفل و دو عدد زرده تخم مرغ داخل ماست بریزید و به هم بزنید. گوشت را در ماست بخوابانید ( بهتر...

0 0  
مطالب بیشتر
1
2
3
>
ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید.
عضویت رستوران
عضویت کاربران
عضویت تلگرام

کانال تلگرام
تلگرام - شکایات - مزایای عضویت - تعرفه تبلیغات - ارتباط با ما - همکاری با ما
دفتر مرکزی: تهران،پاسداران،گلنار، پلـاک 68، واحد 5 ☎️ تلفن: ۲۸۴۲۱۷۱۹ 🏼👈🏼همراه: 09102173849